+7 (495) 332-37-90Москва и область +7 (812) 449-45-96 Доб. 640Санкт-Петербург и область

Аттестация официанта вопросы и ответы

Аттестация официанта вопросы и ответы

Инна Андреишина — известный профессионал с огромным опытом работы в сфере ресторанного бизнеса, руководитель компании Good Idea Prof Horeca Consulting. В году, несмотря на финансовый кризис и политическую ситуацию в Украине, команда Инны Андреишиной запустила сразу несколько успешных ресторанов и кафе в Киеве и украинских регионах. В этой статье мы рассмотрим очень важный аспект в построении эффективной и профессиональной команды в ресторане — оценку знаний, умений, достижений сотрудника ресторана с привязкой к программе мотивации и плану карьерного роста. Ведь так сложно заставить себя учить что-либо, тем более, когда уверен, что все это тебе давно известно. Но когда сотрудники при первой аттестации столкнутся с реальными серьезными вопросами, с процедурой психологического тестирования, сложными практическими заданиями, которые нужно выполнить самим без чьей-либо помощи, то отношение изменится. И самое главное: если за результатами аттестации последуют немедленные изменения в должностях, условиях работы и оплаты труда, то результат превзойдет все ожидания.

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения юридических вопросов, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - обращайтесь в форму онлайн-консультанта справа или звоните по телефонам, представленным на сайте. Это быстро и бесплатно!

Содержание:

Часть 12 - Угроза закрытия предприятия общепита! Важнейшим условием возникновения контакта является искреннее уважение к гостям.

Тест для участников конкурса в номинации «Лучший официант»

Если Вас интересуют тесты для проверки знаний Администраторов ресторана менеджеров зала , то Вам сюда. Для этого существуют различные тесты проверки профессиональных знаний линейного персонала, в том числе, навыков их общения с клиентами, умений предотвращать конфликтные ситуации.

Данный тест можно использовать для аттестации работающего персонала и при приеме на работу новых официантов. Курсы повышения квалификации и переподготовки для персонала ресторана в дистанционном формате с получением Диплома или Удостоверения о повышении квалификации смотреть здесь. Если Ваше Заведение работает в Краснодаре или Краснодарском крае , Вы можете заказать у нас обучение в виде курсов и тренингов линейного персонала ресторана , а также курс английского языка для официантов, барменов и администраторов.

Смотреть здесь. В пакете "Тестов для официантов" 90 вопросов с развернутыми правильными ответами. Стоимость пакета тестов руб. После каждого раздела тестов дополнительно даются общие правила, касающиеся данной части функционала официантов, поэтому данный тест годится не только для тестирования, но и для обучения персонала ресторана. Закажите тест. Как выглядят тесты с ответами примеры. Примеры вопросов. Лезвия всех ножей должны быть направлены:.

А Вправо. В Влево. С Столовый и закусочный ножи повернуты друг к другу. Ножей и вилок на столе не должно быть более:. Всего в разделе 16 тестовых вопросов с ответами: 1. Вернуться наверх к рубрикатору.

Когда следует дополнять бокалы вином из уже открытой бутылки. А Когда бокалы становятся пустыми. В каком виде следует подавать белые сухие вина? Всего в разделе 12 тестовых вопросов с ответами : 2. Принимая заказ, следует находиться:. Всего в разделе 9 тестовых вопросов: 3. В какой последовательности следует подавать вторые блюда. А Мясные и блюда из птицы и дичи, рыбные, овощные блюда, мучные, яичные блюда.

В Рыбные блюда, мясные и блюда из птицы и дичи, овощные, мучные, яичные блюда. С Овощные, рыбные блюда, мучные, яичные блюда, мясные и блюда из птицы и дичи. Когда следует убирать грязную посуду и приборы? А У каждого гостя, как тот закончил есть. В После того, как все сидящие за столом закончили есть. С После того, как хозяин стола попросит убрать посуду. Всего в разделе 19 тестовых вопросов: 4. Когда принято подавать счет?

А Счет подается после принятия заказа. В Счет подается по просьбе посетителей. С Счет подается перед окончанием обеда. Как принято подавать счет? А Счет подается на блюдечке в развернутом виде, чтобы все гости могли видеть итоговую сумму. В Счет подается в свернутом виде или в специальной папочке. Всего в разделе 7 тестовых вопросов: 5. Раздел 6. Как не следует поступать, если гость утверждает, что в счет включены лишние блюда? Если гость плохо воспитан и грубит официанту, делает необоснованные замечания и всячески провоцирует конфликт, используя фразы типа : "Ты меня хорошо слышишь?

А Лучшая защита - нападение. Нужно жестко преечь выходки грубияна, позвать швейцара и выдворить гостя; В Клиент всегда прав. Нужно извиниться и делать все, что просит гость, чтобы его успокоить, со словами : "Ваши замечания будут учтены". С Не реагировать на грубость. Улыбнуться в ответ на грубость и сказать: Спасибо за заказ. Очень правильный выбор. Мы постараемся, чтобы Вам у нас понравилось.

Всего в разделе 12 тестовых вопросов: 6. Раздел 7. Вопрос 7. Как чистить подносы для посетителей? С Смахнуть щеткой после каждого использования, по окончании работы вымыть горячей водой с мылом.

Всего в разделе 10 тестовых вопросов: 7. Раздел 8. В какой посуде блюда подаются на шведский стол? При какой температуре блюда подаются на Шведский стол? Всего в разделе 10 тестовых вопросов: 8. В комплект тестового материала входит:. Тесты по 8 тематическим разделам для заполнения работниками во время проверки знаний без ответов - 8 отдельных файлов. Общий тест 90 вопросов , состоящий из 8 тематических разделов, модулей с правильными ответами по каждому разделу и каждому вопросу.

Ответы развернутые, с необходимыми пояснениями, после каждого вопроса имеется описание правильных приемов работы - 1 файл. Этот документ должен храниться в Базе Знаний ресторана и может быть использован не только при тестировании кандидатов при приеме на работу или для контроля знаний персонала при аттестации, но и для обучения линейного персонала ресторана.

Проверочная таблица с указанием пунктов правильных ответов для быстрой проверки тестов - 1 файл. Описания квалификационных требований к официантам и поварам - бонус к приобретенному пакету - 1 файл. В пакете "Тестов для официантов" 90 вопросов с правильными ответами. Стоимость пакета тестов для одной позиции линейного персонала руб. Если Вам нужен счет, чтобы оплатить от организации по безналичному расчету , пришлите свои реквизиты или сделайте запрос. Мы вышлем на Ваш электронный адрес счет , договор и по выполнении Заявки Акт выполненных работ.

Вы можете также заказать пакет тестов для проверки знаний администратора ресторана , горничной отеля и т. В ернуться наверх к рубрикатору. Обучение работе в программе R-Keeper - Store-House калькуляторов. Обучение бухгалтера -калькулятора работе в программе TilliPad. Администратор ресторана. Управляющий рестораном. Интернет-маркетинг применительно к продвижению бренда и услуг ресторана.

Задать вопрос. Курс повышения квалификации в формате "Директорские программы" "Управляющий мини-гостиницей". Два формата обучения: очный и дистанционный. Лицензированный курс " Основы ресторанного дела для барменов, официантов с изучением программы R-Keeper". Курс " Английский для персонала гостинично ресторанной сферы " независимо от начальных знаний английского языка, линейный персонал учится пониманию и произношению основных фраз, которые используются при работе с гостями.

На последнем этапе обучения иностранный преподаватель-носитель языка, осуществляет проверку приобретенных навыков на рабочем месте, общаясь с сотрудником как обычный клиент. По результатам проверки проводятся дополнительные занятия. Тренинг для официантов " Технология обслуживания гостя в ресторане: через сервис к продажам". Лицензированный курс " Основы работы профессионального сомелье специалиста по карте вин ".

Два формата обучения , очный и дистанционный. Тренинг для официантов " Разрешение и предотвращение конфликтов в ресторане ". Здесь Вы можете посмотреть полный список курсов, семинаров и тренингов, и выбрать в Календаре удобную дату.

Все курсы, семинары, мастер-классы. Пройди тест Подарочные сертификаты Тесты для проверки знаний официантов Тесты для проверки знаний официантов.

Психология общения в зале. Санитарные нормы в работе официантов. Обслуживание по линии Шведского стола. С Смахнуть щеткой после каждого использования, по окончании работы вымыть горячей водой с мылом Всего в разделе 10 тестовых вопросов: 7. Тесты по 8 тематическим разделам для заполнения работниками во время проверки знаний без ответов - 8 отдельных файлов 2.

Аттестация сотрудников в ресторанах: подробная процедура, примеры проверочных тестов и их анализ

Вопрос о знаниях официанта возникает как у новичков в этой профессии, так и у рестораторов, которые наконец-то решили подойти к вопросу сервиса системно и собираются обучить официантов. Красочное описание блюд — это один из ключевых навыков официанта. Как в свое время академик Павлов, заставлял собачек истекать слюной, зажигая лампочку, так и официант должен уметь вызвать у гостя трепет предвкушения используя красивое описание блюд. Список прилагательных кликните, чтобы скачать в pdf , которые я приведу в этой статье — далеко не полный, поэтому я планирую его все время обновлять. Буду рад Вашим дополнениям, которые Вы можете оставить в комментариях!

Ответы на вопросы в санминимум для ресторана

Мир принадлежит энтузиастам, которые способны сохранять хладнокровие. Юлиан Тувим. Деловые качества. Навыки общения.

ПОСМОТРИТЕ ВИДЕО ПО ТЕМЕ: Аттестация kresla-opt.ruение растет

Время прохождения теста: 45 минут.. Apr 9, - Мы опросили несколько десятков официантов и собрали 40 вещей, которые ты не хотел бы узнать о ресторанах и барах твоего родного города. Теперь тебе придется питаться бутербродами и домашними сигаретами до конца твоих дней! Фирменный коктейл. Счет подается в свернутом виде или в специальной папочке. Оба ответа не верны. Всего вопросов: , страница 1 из

Если Вас интересуют тесты для проверки знаний Администраторов ресторана менеджеров зала , то Вам сюда.

Обязан ли работодатель оплатить санитарный минимум вновь принятому работнику, если работник принят временно? Обязан, вне зависимости от того, что работник принят на работу временно. Профессиональная гигиеническая подготовка и аттестация обязательны для должностных лиц и работников организаций, деятельность которых связана с производством, хранением, транспортировкой и реализацией пищевых продуктов и питьевой воды, воспитанием и обучением детей, коммунальным и бытовым обслуживанием населения. Профессиональная гигиеническая подготовка обязательно проводится при приеме на работу, а далее с периодичностью см.

Тесты для проверки знаний официантов

В этом предлагаем тест для официантов. Проверьте свои знания! Определите напитки, которые являются аперитивами: — кофе, чай, горячий шоколад; — томатный сок, джин, ликёр; — томатный сок, сухой вермут, шампанское брют; — виски, джин, ликёр. Определите группу вин, которые произведены во Франции: — портвейн, херес, марсала; — бордо, божоле, медок; — кьянти, зинфандель, саперави; — ламбруско, рислинг, киндзмараули.

Часть 12 - Угроза закрытия предприятия общепита! Важнейшим условием возникновения контакта является искреннее уважение к гостям.

Метка: знания официанта

.

Вопросы для аттестации официанта-2

.

РЦ____________________________РЦ____________________________Вариант 2.

Санминимум ответы для официанта

.

.

.

.

.

ВИДЕО ПО ТЕМЕ: 10 Лайфхаков Официантов
Комментарии 1
Спасибо! Ваш комментарий появится после проверки.
Добавить комментарий

  1. Павел

    Штрафы собранные с автодорог должны идти исключительно на развитие этих самых автодорог! На социальные программы собирают в другом месте!